眾所周知，少數民族有很多特有的文化習俗，美食文化是其中的一種。今天，小編就跟你分享一下傣族特有的美食，絕對讓你胃口大開。
酸筍煮魚
酸筍煮魚
酸筍煮魚(雞)是傣族的一道名菜。酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼後切成絲，再加入鹽巴、辣子等醃成酸味備用。傣族人先將酸筍在油鍋上微炒片刻，放入適量的水做湯，水開後再加入洗淨切成塊狀的魚(雞)肉，煮熟即可食用。
香竹飯
香竹飯
香竹飯具有濃郁的傣族風味，每年11月至次年2月間做出的飯最好。此時竹子內有一層香氣撲鼻的香膜，所以叫香竹。傣族人先將香竹的竹節作底砍下，然後將泡過的糯米放進竹筒內，用芭蕉葉塞住竹筒口，用水浸泡15分鐘，放進火灰裡焐著或在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽達10多分鐘後，再取出來。
在版納的飯店裡吃糯米的時候，要先洗手，因為糯米要用手捏，捏的時間越長，口感就越好。當地人說，吃糯米的時候，要捏著，那樣才會越吃越香。
烤肉
烤肉
烤肉，傣語稱“景丙”，多用香茅草捆綁，常見的有烤雞、烤豬肉、烤牛肉、烤竹鼠、還有烤魚、美味佳餚 醃製品，主要有酸牛腳筋、酸牛肉、酸豬肉、酸竹筍等。
菠蘿紫米飯
菠蘿紫米飯
菠蘿紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要將紫糯米浸泡7～8個小時，將菠蘿頂端切一個蓋，掏去菠蘿心，放入紫糯米，蓋上菠蘿蓋後放到甄鍋裡煮，聞到香味後，即可開蓋食用，味道有點甜，且有補血潤肺的功效。
西雙版納小包穀
西雙版納小包穀
香飄萬家的西雙版納小包穀可稱為西雙版納土特產第一名牌，因口感好、營養高而深受國內外遊客喜歡，煮小包穀是街頭巷尾隨處可見的美味小吃。又甜又脆，令吃過的人回味無窮。
香茅草烤魚
香茅草烤魚
香茅草烤魚是傣族的特色菜之一，在西雙版納和越南都很常見。它有兩個特點：一是取青竹片夾住魚經明火烤炙，故有竹之清香;二是取西雙版納熱帶雨林盛產的香茅草和香菜，所以帶著一股香茅的奇特香味。而最具特色的是魚肚之內還放有傣家的特殊醬料“番茄喃咪”，喃咪是用小番茄和具有“辣不怕”之稱的小米辣用火炭燒烤之後加入野芫妥、香子(一種西雙版納特有堅果香料)、蒜頭、青椒等調料剁碎拌均之後做成的。
喃咪
喃咪
喃咪是傣語對各種醬的統稱，其種類有“南咪布”(螃蟹醬)、“南咪帕”(菜子醬)、“喃咪喃諾”(酸筍醬)等近10種。平時最常見是“喃咪帕”(菜子醬)等，對於一些不習慣傣味的遊客來說，喃咪就是下飯首選。
炸牛皮
炸牛皮
炸牛皮是一道必須與喃咪相配的菜餚。將刮洗乾淨的水牛皮放進鍋裡煮熟，用刀切成小塊晒乾備用。食用時，把牛皮放進油鍋裡炸，待牛皮炸泡、變黃，即可取出食用。蘸上喃咪，酸辣清香，吃後胃口大開。(喃咪是傣語，其實就是我們常說的醬。是將西紅柿在炭火上燒熟，去皮，然後與蔥、蒜、蕪荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、鹽拌和而成。)
傣味包燒/蒸
傣味包燒
傣味包燒/蒸，是傣族人家特殊的烹飪方法，它不用鍋具，用天然的芭蕉葉為烹飪工具，把要加工的食材包在其中並用香茅草紮緊，之後放在炭火塘中烤熟或蒸熟食用。用這種方法做出的菜餚不會走味、營養不會散失，獨具民族特色。
油炸青苔
油炸青苔
青苔，沒錯就是青苔，在西雙版納油炸青苔可是很受歡迎的一道美食哦。傣家人把青苔從河邊撈回，沖洗乾淨後晒乾，加入佐料做成餅狀，食用時多用於油炸，味道清香潤口，有清涼解毒作用。
帕露達
帕露達
帕露達，這個名字很奇怪，起初是在緬甸、泰國等東南亞國家流行，後來逐漸傳到雲南瑞麗、景洪等地方。製作好的泡魯達端上來看著就很有食慾，大大的一杯，下層是乳白液體還可以看到西米的蹤跡，上面大塊麵包和椰絲，聞起來有濃濃的奶味和麵包的混合香氣，麵包吃起來又香又脆，冰涼可口。夏日在傣味的餐廳裡吃著酸酸辣辣的傣族風味美食，來上一杯泡魯達，相當過癮!
舂雞腳
舂雞腳
舂雞腳，它可是版納本地人常點的特色小吃。把煮過的雞腳，放在舂板中加上魚露，小米辣，大蒜，豇豆(生的)，檸檬汁，花生，芫荽(要當地的)，鹽巴味精，用力搗杵直至入味，便大功告成!口感鮮香酸辣有韌性，酸酸甜甜、香甜可口的味道，如果再來上一紮啤酒，就更加愜意了。
對於傣族，以前小編只記得所謂的潑水節。沒想到傣族有這麼多好吃的東西啊，真是大開眼界。以上，就是小編為你介紹的傣族特色美食，你喜歡不?