我們平時打豆漿濾出的豆渣大家都是怎麼處理的呢?基本上應該都是直接倒掉吧?
以前的人把40歲的女人比作豆腐渣，所以豆渣在固有的印象裡是一種有點土的食物。但是，你可能沒想到其實豆渣的營養價值不比豆腐低，它被視為一種新的保健食品源。
豆渣
研究表明，豆渣中富含鈣質、食物纖維。常吃豆渣能補鈣、促進腸蠕動助消化，清脂瘦身。豆渣含有抗癌物質，常吃能降低乳腺癌、胰腺癌、結腸癌的發生。
那麼，既然豆渣這麼好，要怎麼吃呢?你可能會覺得這麼土的食物難以下嚥，其實炒一炒就很好吃了!
炒豆渣
炒豆渣
食材： 豆渣、蔥花、蔥白、鹽、醬油、雞精
做法： 鍋裡放油爆香蔥白，下豆渣炒出水份，然後放入適量的鹽、醬油炒均。接著再放入雞精炒均，最後放入蔥花炒出鍋即可。
豆渣是熟的，所以只要簡單炒一炒就可以端上桌。吃起來有一種沙沙的口感，細細的嚼還能感覺到絲絲清甜，好吃!