我們在購買食物的時候並不是外觀越漂亮就越好和越有營養，其實每一樣吃的都有自己的挑選方法，掌握了這些技巧我們才能買到更符合自己口味的食物，下面大家一起看一下什麼樣的魚子醬好。
1、首先要確定是鱘魚產的子，而不是鯡魚、鱈魚或者龍蝦籽製成的魚子醬。
2、魚子醬的好壞沒有任何中間路數可走，好貨色絕對不能有任何破損，顆粒飽滿圓滑沒有凹陷，色澤要透明清亮，黑中略帶灰色或褐色，如果是那種卵粒碩大、帶著鮮粉紅色澤的半透明魚子醬，一定是價格低廉的替代品，俄國鮭魚魚子醬。
3、經過輕微鹽漬的魚卵在脣齒間隱約帶著新鮮的海腥味，感受到極度鮮美的汁液在嘴裡爆開，不怎麼鹹，回味卻帶點甜，餘味無窮，如果吃完之後有濃重油腥味，則說明這個魚子醬質量一般。一個通行原則是，愈好的魚子醬所新增的鹽分愈少。
購買食材雖然是一些再簡單不過的事情，但是想要買到新鮮美味和營養的食物也不是那麼的簡單，通過對什麼樣的魚子醬好介紹之後，我們可以按照上面的方法去試一試，