般來說吃水果能夠在短時間之內使人有減重的療效，由於只吃一種東西可以減少我們對食物的攝取量，尤其是高纖水果，能讓我們身陳代謝速度變快，籍此減輕體重。但是長期只吃水果，人體每日攝取蛋白質不足會使血壓變低，女性月經不調或閉經，或造成頭髮分叉，甚至導致營養不良。體重速度雖然下降快，但也很容易回升。所以其實水果減肥並不適宜長期進行。
常見的減肥水果有桔子、香蕉、菠蘿、山楂等，但這些吃多了也是對身體有害的。
桔子
含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子，會刺激胃粘膜，導致胃酸增加，使脾胃滿悶、泛酸。
香蕉
含有大量的鎂元素，若空腹時大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂、鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，不利健康。
菠蘿
內含的蛋白分解酵素相當強，如果餐前吃，很容易造成胃病受傷。
山楂
味酸，具有行氣消食作用，但若在空腹時食用，不僅耗氣，而且會增強飢餓感並加重胃病。