癌症，是個讓人聽起來就“聞風喪膽”的疾病，有很多人都患上癌症，想知道為什麼嗎？其實這和他們的生活習慣息息相關，我們的身邊有許多致癌因素，一旦你不小心，很容易得癌症。下面小編盤點了你的身邊潛伏的4個致癌元凶，並且告訴你如何防癌好。
生活裡，不少人貪圖方便，常用舊雜誌、報紙，包裝熟食熟菜等食品，其實這種做法很不衛生。報紙包食物可致癌：因為這些廢舊報紙上均有黑色油墨印的字，印劇廠採用的油墨原料基本上都含有毒物質，如苯、甲苯、二甲苯、聚氯乙烯、糊狀樹脂等。用廢舊報紙包裝食物，易汙染食品，沾上致癌物導致疾病，乃至引發癌症。
因為印報紙雜誌上印滿了油墨字，報紙上的油墨字中含有多氯聯苯，油墨中含有的多氯聯苯是一種毒性很強的物質，它的化學結構跟農藥差不多。它能引起人體細胞變異，破壞人體細胞遺傳基因，危害下一代。它還能使肝臟脂肪發生變性。多氯聯苯不能被水解，也不能被氧化，一旦進入人體，極容易被脂肪、腦肝吸收並貯存起來，很難排出體外。
如果用報紙包食品，它就會滲到食品上，然後隨食物進入人體。據研究，每千克報紙含多氯聯苯0.1～1毫克。如果人體內多氯聯苯的貯存量達到0.5～2克時，就會引起中毒。輕者眼皮發腫，手掌出汗，全身起紅疙瘩;重者噁心嘔吐，肝功能異常，全身肌肉痠痛，咳嗽不止，甚至導致死亡。
面對生活中如此高發的癌症，那麼，生活中還有哪些飲食會導致癌症高發呢？
留意身邊的致癌“陷阱”
肝殺手：黃麴黴素
黃麴黴素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁禍首，它是由發黴的糧食、花生所長出的黃麴黴菌產生的。流行病學調查發現，肝癌多發於溫暖、潮溼、容易滋生黃麴黴菌的地區，尤其是食用玉米、花生多的地區。黃麴黴素是由黃黴菌產生的真菌毒素，是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一，主要損害肝臟並有強烈的致癌、致畸、致突變作用，目前，國際癌症中心已將黃麴黴毒素定為致癌劑，健康養生很重要。
據調查，我國肝癌高發區，特別是溫溼的長江以南，肝癌發病率明顯增多，這是因為當地氣候很適宜黴菌的生長，食物黴變而汙染黃麴黴素的現象較為嚴重。黃麴黴素具有比較穩定的化學性質，只有在280攝氏度以上高溫下才能被破壞。
胃殺手：亞硝酸鹽
亞硝酸鹽可導致食道癌和胃癌，它存在於醃製食品中。鹹菜，鹹肉，酸菜等都含有亞硝酸鹽。亞硝胺是硝酸鹽還原為亞硝酸鹽再與胺結合而成的產物，而硝酸鹽及亞硝酸鹽均廣泛存在於醃酸菜、鹹菜、鹹魚、鹹肉、煙燻食物中，故減少這些食物的攝入有利於預防胃癌。
蔬菜中含有較多硝酸鹽類，煮熟後放置過久，在細菌酶作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，與胃內蛋白質分解的產物相作用，形成致癌的亞硝胺。
人們在吃了這些剩菜後，易誘發胃癌。另外，曾主任說，廣東等沿海地區的人有吃蝦醬、蝦油的習慣，而其中亞硝酸胺鹽含量也十分高。
肺殺手：廚房油煙
來自上海的一項長達5年的肺癌流行病學調查顯示，中青年女性長期在廚房做飯時接觸高溫油煙，會使其患肺癌的危險性增加2～3倍。此外，油煙對腸道、大腦神經的危害也較為明顯，這些危害健康養生。
婦女在日常烹調時一般喜歡將菜油加熱到高溫，對菜餚進行油煎、煸炒。研究表明，當食用油燒到150攝氏度時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。另外，廚房油煙中含有一種被稱為苯並芘的致癌物，苯並芘可導致人體細胞染色體的損傷，長期吸入可誘發肺臟組織癌變。
結腸殺手：油炸食物、高脂肪飲食
近年來，城市居民的結腸癌患病率升高很快，這主要和人們的飲食高脂化傾向有關，特別是“三高一低”(即高脂肪、高熱量、高蛋白和低纖維素)所致，吃的油脂類食物越多，發病的可能性越大。
尤其是油炸類食物。衛生部近期曾釋出公告指出，建議儘可能避免食用經過長時間高溫加工的澱粉類食品，如油炸薯片和油炸薯條和各種油炸食品。，這其中丙烯醯胺含量較高，而丙烯醯胺是一種致癌物。
醫學專家教你如何防癌
在未來的16年裡，癌症的發病率能夠減少一半。直到那時以前，如何用科學的方法來預防癌症呢？看看醫學專家有何建議。
每天都健身
與最不愛運動的男性相比，身體素質最好的男性患上肺癌的可能性會低68%，患上結腸直腸癌的可能性會低38%。即使人們患上了癌症，如果能夠堅持經常鍛鍊的好習慣，他們的生存狀況也會轉好。有氧鍛鍊和抗阻力訓練有助於控制炎症和激素水平，還能增強免疫系統的功能以抵禦入侵的癌症細胞，運動可以減肥。
不吃油炸食品
每週吃一次或更多次炸薯條、炸雞、炸魚或炸面圈的人患上前列腺癌的風險會高出37%。這是因為食用油加熱到高溫後會在食物中形成致癌的化合物。
喝石榴汁
石榴汁能阻礙肺癌細胞的生長。此外，以往的研究表明石榴汁能延緩小鼠的前列腺程序，並能讓接受前列腺癌治療的男性體內的前列腺特異性抗原含量保持穩定。每天喝454克石榴汁即可，它所富含的多酚、異黃酮和鞣花酸能協同對抗癌症。
做癌症篩查
如果能夠通過篩查的方法檢測出一種癌症，而你又符合條件，就請及時做篩查。如果每個50歲以上的人都定期篩查結腸癌，因這種疾病而死亡的病例數能減少60%。結腸直腸癌、前列腺癌、睪丸癌、面板癌和肺癌都可以通過篩查而得以檢測出來。
把藍莓當作零食來吃
藍莓中所富含的一種名為紫檀芪的化合物能大幅度減少腸道的癌前病變;如果癌症病變不加以控制，可能就會導致人們患上結腸癌。每天食用1杯半藍莓即可，把它們放入麥片粥中食用，或是食用新鮮的藍莓，或是將它作為奶昔的原料。
吃含有大量膳食纖維的食品
與對膳食纖維攝入量最少的人相比，在飲食中攝入大量膳食纖維(大約相當於每1000千卡熱量中含有17克膳食纖維)的人患上腎癌的風險會低17%。這是因為膳食纖維能阻止引起癌症的毒素從小腸移動到腎臟。
想辦法停止打鼾
與睡覺香甜的人相比，存在嚴重睡眠呼吸暫停綜合徵的人死於癌症的可能性比前者高出了近5倍。這是因為睡眠呼吸暫停會讓血液中的氧氣含量下降，導致現有的小型腫瘤生長出新的血管，讓它們得到燃料通過血液得到更快、更迅速的傳播。
多站立
每年有9.2多萬例的癌症病因可以歸咎為靜坐時間太長。即使經常鍛鍊的人也會面臨這一風險;預防方法就是給手機設定鬧鈴，每一個小時就站起身來活動1-2分鐘。這是因為站立有助於減少身體中與癌症風險相關的分子含量。
服用陽光維生素
與服用安慰劑的人相比，每天在飲食中補充1000國際單位維生素D的人在超過四年的時間裡患上癌症的風險降低了77%。維生素D也可以從鮭魚、沙丁魚和香菇中獲取。
食用堅果
每天食用3個巴西堅果，因為它能提供有益於人體健康的硒元素。這一數量與晚期前列腺癌的發病率降低48%之間存在著相關性。
防止癌症小竅門
每天走路1小時
每天飯後散步30分鐘，或者每週散步四小時，能使患胰腺癌的風險減少一半。哈佛大學公共衛生學院針對7萬人的長期研究也發現，每天只要走路一小時，就可以降低一半患大腸癌的機率。
最少開窗半小時
很少有人知道，裝修汙染除了甲醛外，還有一種很強的致癌氣體——氡及其子體。它一般藏在花崗岩、水泥、瓷磚裡，沿著這些地方的裂隙擴散到室內，通過呼吸道進入人體，時間長了，就會誘發肺癌。
用乾毛巾擦背
日本曾掀起過一股用乾毛巾擦背的熱潮。東京大學副校長水野教授研究指出，這可以起到防癌作用，因為摩擦受熱會啟用背部皮下肌肉組織裡一種細胞，能起到吞蝕並破壞癌細胞的作用。
就著蔥蒜來吃飯
有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風險會降低60%。大蒜只有被碾碎和氧氣充分結合後才會產生蒜素，而且非常不穩定，一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。
晒15分鐘太陽
在最便宜的防癌處方里，晒太陽算是做到了極致，不用任何花費，就能通過增加人體維生素D的含量起到防癌作用，對養生有益。
維D不足會增加患乳腺癌、結腸癌、前列腺癌、卵巢癌及胃癌的風險。為避免暴晒增加面板癌風險，每天只要晒15分鐘太陽就足夠了。
每天四杯綠茶
愛喝茶的日本人曾花費9年的時間做過一項調查，發現每天只要喝四五杯茶，就能將癌症風險降低40%，喝茶養生。
不過，茶水最好不要喝太濃太燙的，否則會影響其防癌效果。最佳飲茶溫度應該是60攝氏度左右，茶水浸泡5分鐘後，其中有效成分才能溶在水裡。
一口嚼30次
調查證明，吃飯老是囫圇吞棗的人，患胃癌的機率比較高。而多咀嚼可以減少食物對消化道的負擔，降低患胃腸道癌症風險。按照一秒鐘咀嚼一次來計算，一口飯最好嚼30次，才具有防癌作用。
睡夠7小時
美國癌症研究會調查發現，每晚睡眠時間少於7小時的女性，患乳腺癌的機率高達47%。這是因為睡眠中會產生一種褪黑激素，它能減緩女性體內雌激素的產生，從而起到抑制乳腺癌的目的。
少吃點糖
《美國臨床營養學雜誌》指出，每天只要喝兩杯甜飲料，患胰腺癌的風險就會比不喝的人高出90%。
天津醫科大學附屬腫瘤醫院胰腺腫瘤科主任郝繼輝表示，最好少吃或不吃含糖食品。國際上一般認為，每人每天糖的攝入量應在50克內。
吃肉時喝杯紅酒
美國癌症研究協會對豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的推薦食用量是每週500克左右，吃得過多，就會增加患結腸癌的風險。
不過，一項研究發現，如果吃肉的時候喝杯紅酒，其中的多酚就可以防止肉在胃裡分解為有害物質。
如何科學生活防癌抗癌
合理膳食
古人云：“三分醫藥，七分調理。”雖然不是所有的癌都與膳食有密切關係，但研究表明，有些癌可能與膳食有關，甚至有明確的因果關係，合理膳食對養生有益。
喜食熏製食品、醃製蔬菜和幹鹹魚的人易發胃癌;經常喝啤酒或其他酒精飲料，攝入動物脂肪多、膳食纖維少的人，結腸癌發病率高;食用發黴的食物或食物常常被黴菌汙染可致肝癌。
為避免“癌從口入”，美國防癌協會推薦的防癌飲食指南中提出：
(1)維持理想的體重。
(2)飲食多樣化。
(3)每日飲食要包括多樣蔬菜和水果。
(4)多食纖維含量高的食物。
(5)限制酒精的攝取。
(6)減少鹽醃、煙燻及含硝酸鹽食物的攝取。
我們也為大家推薦幾種防癌、抗癌的食物：
(1)蘆筍(龍鬚菜)。被發現有防止癌細胞擴散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、面板癌等均有特效。食用時必須煮熟，每日3次，每次3~4湯匙。最好飯前食用。
(2)茄子。主含龍葵鹼，以紫皮茄為多。此物質可抑制消化系統癌症。
(3)蘿蔔。抗癌物吲哚和鋅的含量較高。
(4)扁豆。用於脾氣虛弱、溼濁內阻的胃腸道腫瘤。它可刺激體內淋巴細胞轉化為殺瘤細胞，能刺激免疫系統，增進消化吸收功能。
(5)蘑菇。包括香菇、冬菇、猴頭菇，主要含多糖類成分。科學實驗證明，其中的多糖有調節人體“抗癌系統”免疫功能，從而抑制癌症生長和減輕癌症患者的症狀。
(6)甘藍(捲心菜)。能降低胃癌、結腸癌及直腸癌的發病機會。
(7)大蒜。是防治癌的常用食物，大蒜是很好的養生食品。
調節情緒
傳統中醫重視心理健康，認為“恬淡虛無，真氣存之。精神內守，病安從來”，提出情志不遂是引起腫瘤的原因之一。
現代醫學也認為，性格孤僻古怪、沉悶憂鬱、心胸狹窄、多愁善感、厭世悲觀、妒火旺盛、暴躁易怒、愛生悶氣者，容易為癌症所侵襲。
我們應有意識地調整自己個性中的某些不良因素，包括：性格內向，不善交流，情緒穩定性差，自我壓抑等。
即使在癌症確診後，患者也要始終保持穩定、平和的心態。
有專家建議六種方法可以調節癌症患者的心理，即：聊天法、興趣法、迴避法、忍讓法、營造法與宣洩法。患者不妨選擇一試，體會一下效果。
例如，興趣法，是讓患者選擇喜歡的文體專案，使患者在娛樂活動中得到解脫和釋放。
營造法，是指營造良好的診療與家庭環境，如擺置鮮花、聽放鬆的音樂等，使患者感到溫馨與寧靜、寬鬆與愉悅，能在舒適的氛圍中安心養病，有利於早日康復。
適度鍛鍊
中醫理論認為，癌症的發生是由於人體正氣不足，外邪內侵，加之情志不暢，致使機體陰陽失衡，臟腑失和，氣血失調，經絡阻滯，而引發內邪，鍛鍊養生。
無論是外邪、內邪，客於人體，經久不去，積而成之，則為腫瘤。鍛鍊能夠有助於調和氣血、通暢經絡，培養和調動自身的抗癌能力。
癌症患者適度的運動有利於身體的恢復，可以防止病情的惡化;但癌症病人應定期複查。
根據自己的病情安排適當的運動，不可運動過度，若超過身體的承受限度、使免疫功能已經下降的肌體超負荷，反而不利於身體的康復。
抗癌的食物
1、山楂
能活血化瘀、化滯消積、開胃消食，同時還含有豐富的維生素C。
中醫認為，癌瘤為實性腫塊，往往具有氣滯血瘀徵象，由於山楂能活血化淤、善消肉積，又能抑制癌細胞的生長，所以適宜多種癌瘤患者的治療。
尤其是對消化道和婦女生殖系統惡性腫瘤患者兼有食慾不振時更為適宜。
2、橘子
凡芳香科柑橘屬的一類水果，諸如柑子、橘子、柚子、橙、檸檬、金橘等等，都含有豐富的維生素C。
維生素C是一種防癌的屏障，可以阻止強致癌物亞硝胺的形成，尤其適宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。
3、大紅棗
能補脾胃、益氣血，還含有豐富的維生素B、C、p及胡蘿蔔素等，尤其是維生素C、p的含量特別多，均居百果之冠，紅棗是很好的養生食品。
國外學者分析出大棗中含有一組三萜類化合物，為抗癌的有效成分;也有研究認為，大棗中含有豐富的環磷酸腺苷，具有抗癌作用。
所以，大棗又是一種抗癌果品。在民間，不少腫瘤患者手術、放療或化療後，常食大棗粥，或用黃芪煨大棗，每日用大棗10顆、生黃芪30克，共煨煮。
這對提高免疫功能，增強體質，預防腫瘤的復發、轉移均有裨益。
4、香蕉
性寒、味甘，能清熱、通便，對大腸癌患者尤為適宜。據現代醫學研究，香蕉含有豐富的微量元素鎂，而鎂有預防癌症的作用。
1986年，中國醫學科學院腫瘤研究所發現，香蕉的提取液對三種致癌物——黃麴黴素B1，4-硝基喹啉-N-氧化物，苯丙(a)芘，都有明顯的抑制癌的作用。
5、無花果
能消腫解毒，適宜大腸癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多種癌症患者食用。
是一種廣譜抗癌果品。據現代藥理研究表明，無花果的確有良好的抗癌功效。據報道： 乾果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用。
從未成熟的果實中所得到的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自發性乳癌，致使腫瘤壞死; 又能延緩移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之發展，使其退化。
6、羅漢果
適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者開水沖泡代茶飲，有清肺止咳、潤肺化痰、養陰生津、利咽開音的作用，對這幾種癌症患者放療後出現的煙幹、煩渴、乾咳、低熱亦有緩解效果。
7、菱角
據1967年日本《醫學中央雜誌》報道： 發現菱角對抑制癌細胞的變性及組織增生均有效果。
在以腹水肝癌AH-13及艾氏腹水癌作體內抗癌的篩選試驗中，發現菱角有一定的抗癌作用，有利於養生。
可用菱角同粳米煮粥食用，也可用菱角加薏苡仁一同煮粥，適宜食道癌、胃癌、直腸癌、幽門癌、宮頸癌、乳腺癌患者經常食用。
8、百合
具有良好的營養滋補功能，還含有一種特殊的有效成分——秋水仙鹼，具有較好的抗腫瘤效果，對多種癌症有效。適宜肺癌、鼻咽癌、面板癌、惡性淋巴瘤等患者食用。
同時也適宜這些癌症患者經放射治療後出現體虛乏力、乾咳少痰或咯血、心煩口乾、體有低燒、心悸失眠時服食，可以收到止咳、止血、安神、增強體質、抑制腫瘤細胞的生長、緩解放療反應的效果。
也可以製成百合粥，或為百合羹，或煎百合湯均為適宜。
9、核桃
又稱胡桃，它既是一種營養豐富的滋補強身食品，同時也是一味補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的中藥，核桃是很好的養生食品。
現代藥理研究表明，它所含的鋅、鎂及維生素A、B1、B2、C、E等，皆可防癌抗癌。
無論是健康人，或是癌症患者以及放療化療或手術後，經常食之，都可強壯身體，防癌抗癌，益壽延年。
10、荸薺
性寒、味甘，能清熱、生津、化痰、消積。《本草備要》中早有“荸薺治五種噎嗝”的記載。
《本草彙編》還說：“荸薺入藥最消痞積，與鱉甲同用最佳，亦不耗真氣。”
近年來，研究發現荸薺在動物體內均有抑瘤效果。由於荸薺含抗癌物質，所以，有的醫家用來作為癌症患者的佐食。
如對肺癌患者或乳腺癌患者，用鮮荸薺60克，同海蜇30克，開水燉服。
治療食道癌時，配合用荸薺10個，帶皮放在銅鍋內煮熟，每日服食。
對於腦癌、鼻咽癌、喉癌、淋巴腫瘤等患者，只要出現有痰熱症狀或癌症患者在化療放療後出現津傷熱渴時，皆宜食用，這對緩解病情、改善症狀都有益處。
11、蓮子
性平、味甘，有養心、益腎、健脾作用。宋代《圖經本草》中記載：“蓮子搗碎和米作粥飯食，輕身益氣，令人強健。”所以，凡癌症患者以及放療化療後體質衰弱時，均宜常食蓮子。
近代藥理發現，蓮子所含的氧化黃心樹寧鹼有抑制鼻咽癌的作用。
對於婦女子宮癌赤白帶下者，有人用蓮子(去心)、芡實(去殼)各60克，以適量糯米煮粥，再加紅糖服用。
肺癌患者低熱、乾咳以及放療化療後體弱者，民間喜用蓮子同百合、山藥、銀耳、冰糖煮食。
12、薜荔果
俗稱涼粉果、木饅頭。性平、味甘酸，有活血、消腫、解毒、利溼、通乳的功能。近代藥理表明，它所含的B-谷留醇有一定的抗腫瘤作用，多吃可以減肥。
薜荔果對宮頸癌、乳腺癌、大腸癌、食道癌、惡性淋巴瘤等患者尤為適宜，可用薜荔果焙乾研末，每日2次，每次9克沖服。民間有用薜荔果2個，同豬蹄1只，同煮食用並喝湯。
13、葵花籽
它含有豐富的不飽和脂肪酸和優良蛋白質，以及鎂、磷、鈣、鐵、鉀、和維生素p、E、B1、A等。
葵花籽仁中所含的氯原酸，經動物實驗表明，對大鼠肝癌癌前病變有良好的預防作用。因此，葵花籽既是一種營養食品，又是一種抗癌防癌食物。
總結：癌症是個可怕的疾病，患上癌症，不但是對病人的身體折磨，對他與家人的心理也是折磨，所以日常大家不想的癌症，就得遠離那些致癌的物質，根據上文推薦的防癌方法去做，遠離癌症，從生活中每一點做起！