夏日炎炎,在經受室外高溫和室內空凋冰火兩重天的考驗下,很多人的飲食和睡眠不佳,免疫力下降。此時如何提高身體免疫力,抵抗疾病困擾?營養專家認為,合理膳食、均衡營養是提高免疫力的關鍵所在,尤其要注意補充維生素C。
中山大學公共衛生學院營養學系教授蔣卓勤說,攝取維生素C的最好方法是從食物中補充,多吃新鮮的蔬菜和水果,如捲心菜、花椰菜、辣椒、番茄、橙子、山楂、棗、草莓以及檸檬等。 蔣卓勤指出,成人每天應攝入蔬菜400-500克,水果100-200克,從這些蔬果裡,人體能獲得充足的維生素C。而且通過食補效果也較好,一方面是因為水果和蔬菜中的生物類黃酮可以保護維生素C,使其穩定,利於人體吸收與利用。而且從飲食中攝取的維生素C,會以緩慢的速度被吸收利用,停留在體內的時間較長。 那麼,每天攝取多少維生素C較為適宜呢?中國營養學會推薦,健康成人每天100毫克即能滿足日常營養需要,攝入過多的維生素C也不會被人體吸收。需要提醒的是,因為維生素C是一種性質不穩定的維生素,有易溶於水和怕熱怕鹼的特點,所以蔬果若浸泡、蒸煮、存放時間過長,以及用銅、鐵等容器盛放,其所含的維生素C將會受到破壞和損耗。 以下人群在食物中攝取維生素C不足時,需要適當服用維生素C補充劑: 1.在戶外從事劇烈運動和高強度工作者(流汗過多可損失大量的維生素C); 2.在汙染環境中工作的人(補充維生素C可促進有機物或毒物羥化解毒,緩解其毒性); 3.吸菸者(菸草中的尼古丁對維生素C有破壞作用); 4.長期服藥的人(服用阿司匹林、安眠藥、避孕藥、降壓藥等,都會引起人體維生素C減少); 5.長期承受過度壓力者(緊張會加速維生素C的消耗); 6.易疲倦者、感冒者。這類人在短期內補充大劑量維生素C,可增強免疫能力,從而抵禦感冒等疾病。實驗發現,在流感高峰,經常感冒的人,每日服用1000毫克的維生素C可以減少感冒發生50%,減輕感冒症狀,縮短感冒病程23%。 服用維生素C補充劑時,有三點應注意:一是要餐後立即服用,餐後服用吸收率可達60%,而空腹服用吸收率僅20%左右;二是要單獨服,最好不要與其他藥物同服,以免降低療效;三是平時不必要每天服用,可以服用四五天後停兩三天,既達到效果,又經濟實惠。
補充維C可減少感冒
潮流男
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