開放性減肥手術即通過外科手術方法，醫生在直視下切除過度鬆弛和堆積的面板、脂肪，有時還需同時糾正相關肌肉或腱膜的變形以達到減肥目的。
與脂肪抽吸術相比，此種手術的效果更為明顯，主要適用於面板、脂肪組織嚴重鬆弛和下垂的患者，如腹部脂肪明顯堆積的病人，已經嚴重影響工作及日常生活，施行此手術可以起到較好效果。
女性由於多次妊娠或其他原因造成面板、肌肉及腱膜鬆弛，以及肥胖患者體重短期急劇下降後形成的面板、脂肪下垂等，都可採用此手術。但此種手術切口較長且留有疤痕，對人體創傷較大，併發症多，未婚的青年女性或準備妊娠生育的女性及瘢痕體質者應禁止施行。