別名:辣椒、辣子、紅辣椒
熱量:295大卡(100克可食部分)
分類:調料味
評價:辣椒含大量膳食纖維,熱量不高,但能促進食慾,減肥期間可適量食用。
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)295.00
碳水化合物(克)11.00
脂肪(克)12.00
蛋白質(克)15.00
纖維素(克)41.70
維生素A(微克)一
幹辣椒的營養價值
果實含有辣椒鹼(Capsaicin)、高辣椒鹼(Homocapsicin)、壬醯香莢蘭胺(Noroyl vanillylamide)等。色素有辣紅素(Capsanthin)、胡蘿蔔素(Carotene)。此外尚有維生素C、檸檬酸等。有溫中、散寒、開胃、消食的作用。
1.吃飯不香、飯量減少時,在菜裡放上一些幹辣椒就能改善食慾、增加飯量;
2.辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
幹辣椒的吃法
幹辣椒主要作為調味料使用。
幹辣椒還可製成辣椒醬,辣椒油,炒菜,火鍋等。
還可以通過炒,煎,炸,煮,燉,烘烤等方式烹調幹辣椒。
幹辣椒的製作方法有兩種,分熏製和晒制兩種。品保持身材苗條。